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Pain Focaccia au Romarin – BG2P


Focaccia au romarin Un pain plat italien traditionnel, cuit brun doré, légèrement assaisonné d’huile d’olive fraîche, de romarin et de sel de mer. Une de mes recettes de pain du soir italiennes préférées faciles à suivre!

Le pain Focaccia peut vous rappeler que: pâte à pizza et bien que ce soit un peu différent, vous pouvez certainement l’utiliser pour cela si vous le remplissez de vos ingrédients préférés. C’est aussi très bien pour les sandwichs. Bruschettaou pour récupérer les restes Sauce marinara resté dans votre bol. Mais vraiment, c’est tellement délicieux seul que honnêtement, vous n’avez pas besoin d’une raison supplémentaire pour le manger!

Apportez une touche italienne à votre cuisine avec ce pain plat traditionnel. Cette Fokasia maison peut sembler compliquée, mais elle est en fait très facile à préparer. Suivez ce guide simple et étape par étape pour travailler avec Maya. Le résultat est un extérieur clair et doré qui est léger et aéré à l’intérieur, et les rainures typiques des doigts au sommet!

Si c’est la première fois que vous essayez de cuire du pain à partir de rien, c’est ce que vous devriez essayer. Il est seulement temps de se lever, ce qui demande un peu de patience, mais je vous promets que l’attente en vaut la peine. Croyez-moi, tout le monde a besoin d’un panier de pain frais à la table à manger!

Comment faire une focaccia au romarin

  1. Préparation. La levure se nourrit de chaleur. Si vous les combinez avec de la levure sèche active et du sucre, pensez à utiliser de l’eau tiède (presque chaude, mais pas trop chaude). Transférer dans un petit bol et couvrir de plastique jusqu’à ce que la levure mousse et s’active. S’il ne s’active pas, votre levure ne sera plus disponible et vous devrez peut-être acheter de la levure fraîche.
  2. Mélangez et pétrissez. Mélangez la farine à pain et le sel dans le bol du batteur sur socle avec le crochet pétrisseur attaché. Ajouter la levure activée à la farine et baisser le batteur. Ajouter graduellement l’eau restante et l’huile d’olive moins l’huile. Tournez la vitesse à moyen et continuez à pétrir jusqu’à ce que les bords s’éloignent du bol. À ce stade, votre pâte doit être molle et non collante. Si c’est le cas, vous pouvez ajouter un peu plus de farine. Vous pouvez pétrir cela manuellement, mais vous devez tenir compte du temps et de l’énergie supplémentaires. Un batteur sur socle est beaucoup plus pratique, mais si vous avez manqué une journée de bras au gymnase, le faire sans mélangeur est génial!
  3. Envelopper. Mettez la pâte dans un bol recouvert d’huile. Assurez-vous de rouler la pâte dans l’huile pour couvrir légèrement tous les côtés. Couvrez-le d’une pellicule plastique et laissez-le reposer dans un endroit sans flux d’air chaud jusqu’à ce qu’il double.
  4. Sortir. Versez un peu d’huile sur une casserole à gelée, versez la pâte dans la casserole et appuyez sur la pâte pour remplir les parois de la casserole. Si vous remarquez un peu de résistance et revenez, reposez-vous quelques minutes et réessayez. Cela signifie généralement que votre gluten est trop ferme et le laisser reposer un peu à température ambiante vous aidera.
  5. Envelopper. Couvrez-le à nouveau et laissez-le monter. Préchauffez le four 20 minutes avant la cuisson.
  6. Réduisez la pâte. C’est la partie amusante! Connaissez-vous ces fossettes et rainures amusantes qui sont si différentes dans la focaccia? Pour ce faire, enfoncez soigneusement les cinq doigts dans la pâte.
  7. Bruine. Répartir le reste de l’huile sur le dessus et saupoudrer de la même quantité de sel de mer. Quoi que vous vouliez, vous pouvez utiliser du sel de mer grossier ou feuilleté. Ajoutez le romarin frais et mettez-le immédiatement au four.
  8. Cuire. Quand le dessus est brun doré, vous savez que c’est fait. Sortez-le du four et versez-y un filet d’huile d’olive si vous le souhaitez. Laissez refroidir avant de trancher et dégustez pendant des jours! Servir avec Soupes, Ragoût et sauce chili maison.

Conseils et variations

  • Aller tout droit. Cela peut être utilisé comme recette de préparation car plus la pâte reste longtemps, mieux c’est. Lorsque l’huile y pénètre, elle devient d’autant plus savoureuse. Vous pouvez la laisser reposer jusqu’à un jour avant la cuisson ou la congeler jusqu’à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser, faites-le décongeler au réfrigérateur et portez-le à température ambiante. Suivez ensuite les étapes de la recette.
  • Décorations. Ok, maintenant que vous maîtrisez cette recette de focaccia, vous pouvez jouer avec les sauces. Et Dieu, il y en a beaucoup! Essayez le parmesan et l’ail rôti. Ou des tomates séchées au soleil ou des tomates cerises Oignons caramélisés. Peut-être différentes herbes ou une pincée de noix grillées. Pesto ou des olives tranchées serait bien aussi!
  • Vérifiez la levure. Avant de commencer, assurez-vous que votre levure est active. S’il est vieux, il ne fonctionnera pas et votre pain ne lèvera pas.
  • Remplir. Si vous faites un sandwich, faites-le comme les Italiens et coupez un morceau de focaccia en deux pour faire un sandwich. Si vous utilisez deux morceaux de focaccia pour un sandwich, vous pouvez le trouver très pain. Remplissez-le de vos garnitures préférées et profitez-en!
  • Sans levain. Si vous n’avez pas de levure, ne vous inquiétez pas! Il existe une option pour exclure la levure et remplacer la farine à pain par de la farine de semoule. À la fin, vous avez une délicieuse focaccia finement croustillante.
  • Le bon sel. Le sel que vous utilisez pour saupoudrer ne doit pas être du sel de table normal. Parce qu’il est si bon, il sera plus difficile de répartir uniformément le sel sur tout le pain avant qu’il ne devienne trop salé. Le sel de mer grossier ou feuilleté est le meilleur, c’est la bonne quantité de sel et ajoute de la texture. La moitié du montant si vous n’avez que du sel de mer fin.

Conseils pour économiser

Cette recette donne environ 24 focaccia. Vous pouvez ou non avoir des restes en fonction de la faim de votre famille ou du nombre de personnes que vous nourrissez. Si vous le faites, considérez-vous chanceux car vous voudrez en manger encore et encore! Il peut être conservé dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Il peut également être conservé au congélateur pendant des mois et réchauffé au four pour retrouver sa perfection croustillante.

Plus de recettes de pain maison:

Focaccia au romarin

Cours: pain

Cuisine locale: italien

Mot-clé: Focaccia au romarin

Temps de préparation: 15e minute

Temps de cuisson: 20e minute

Temps de montée: 2 .. Horloges

Temps total: 2 .. Horloges 35 minute

Portion: 24

Calorie: 216

La focaccia au romarin est un pain plat italien traditionnel qui est cuit brun doré et légèrement assaisonné d’huile d’olive fraîche, de romarin et de sel de mer. Une de mes recettes de pain du soir italiennes préférées faciles à suivre!

pâte

  • 1 3/4 Verre eau chaude (environ 100 ° F)
  • 2 1/2 cuillère à café Levure sèche (Paquet de 1/4 once)
  • 2 .. cuillère à café Sucre en poudre
  • 4 1/2 Verre (615 grammes) Farine de pain (plus si nécessaire)
  • un cuillerée à soupe sel casher
  • 1/2 Coupe Huile d’olive extra vierge (plus si nécessaire pour la poêle)

ornement

  • 2-3 cuillerée à soupe Huile d’olive extra vierge
  • 2-3 cuillère à café sel de mer grossier ou feuilleté
  • 1-2 cuillerée à soupe romarin frais
  • Dans un petit bol, mélanger 3/4 tasse d’eau tiède (séparer 1 tasse dans un autre bol), la levure et le sucre. Remuer et couvrir de plastique pendant 5 minutes ou jusqu’à formation de mousse.

  • Mélanger la farine et le sel dans un grand bol à mélanger (avec un crochet pétrisseur). Lorsque la levure est prête, versez la levure dans la farine et baissez le batteur. Ajouter lentement le reste de l’eau et de l’huile d’olive (laisser environ 2 cuillères à soupe dans la tasse à mesurer pour couvrir la pâte). Une fois la pâte combinée, transformez-la en cycle moyen et pétrissez pendant 5 minutes. Les bords sont dessinés. La pâte doit être molle. S’il est trop collant, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine.

  • Couvrir un bol avec environ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, placer la boule de pâte dans le bol et rouler pour couvrir d’huile. Couvrir d’une pellicule plastique et doubler dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.

  • Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un moule à jelly roll de 17 × 13 “. Lorsque la pâte est prête, versez-la dans la casserole, puis appuyez sur la pâte pour remplir la casserole. Quand elle revient, laissez 10 Reposez-vous pendant quelques minutes, puis appuyez, couvrez légèrement de plastique et laissez lever pendant 1 heure.

  • Préchauffez le four à 425 ° F pendant les 20 dernières minutes de la montée.

  • Une fois le four préchauffé, creusez la pâte en appuyant le bout des cinq doigts vers le haut de la pâte. Ensuite, versez 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive dessus et saupoudrez uniformément de sel de mer fin. Ajoutez le romarin. Ensuite, mettez immédiatement au four.

  • Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les pointes soient bien dorées. Sortez-le du four et, si vous le souhaitez, arrosez-en une cuillère à soupe d’huile d’olive. Laissez refroidir dans la poêle pendant 5 à 10 minutes, puis coupez-le en 24 morceaux.

  • Conserver dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours.

Sel: N’utilisez pas de sel de table normal. Si tout ce que vous avez est du sel de mer fin, vous pouvez utiliser celui-ci, mais vous ne voulez en utiliser que la moitié.

Calorie: 216kcal | Les glucides: 33g | Protéine: 6eg | Graisse: 7eg | Les acides gras saturés: ung | Sodium: 293mg | Potassium: 56mg | Fibre: ung | Bonbons: ung | Vitamine A: 2 ..UI | Calcium: 7emg | Le fer: unmg

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