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Crêpes au fromage cottage (légères + moelleuses!)


Ces crêpes au fromage cottage sont légères et moelleuses, avec du fromage cottage collant dans leurs poches. Avec 6 g de protéines par crêpe, ils vous remplissent vraiment et sont faciles à mélanger dans un bol.

Les crêpes sont indispensables pour notre place, que ce soit lors d’une fête ou le week-end. crêpes protéinées douces et parfaitesou délicieusement salé Crêpes au bacon.

Ces crêpes au fromage cottage sont excellentes car vous n’avez pas besoin d’autant de farine que les crêpes traditionnelles et elles obtiennent un regain de protéines grâce au fromage cottage. Non seulement cela, c’est trop moelleux!

Les raisons de cette recette

  • La liste des ingrédients est courte (7 ingrédients) et sans huile
  • Grâce au fromage cottage, chacun contient 6 g de protéines
  • il suffit d’avancer et de geler!

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Regardez la vidéo ci-dessous pour un guide étape par étape sur la façon de faire des crêpes au fromage cottage! Vous pouvez trouver plus de vidéos de recettes. chaîne Youtube.

Notes de contenu

  • Cottage cheese– Cette recette a été testée avec 2% de fromage cottage. Je pense que cela fonctionne bien avec le fromage cottage faible en gras, mais je recommande d’éviter le fromage cottage sec, qui modifie la teneur en humidité des crêpes.
  • la célébrité– Vous pouvez utiliser un mélange de farine tout usage et de farine de blé entier (50% chacun) ou 100% de farine tout usage ou 100% de farine de blé entier blanche. Les farines sans gluten, aux amandes, à l’avoine et aux autres farines alternatives n’ont pas été testées.
  • sirop d’érable– N’hésitez pas à le remplacer par de la cassonade ou du miel

Une note sur le fromage cottage

Lorsque vous mesurez le fromage cottage, assurez-vous de prendre le liquide avec le caillé. Selon la marque du fromage cottage, il peut être plus ou moins «liquide». Si la pâte à crêpes semble sèche après le mélange, vous pouvez ajouter 1/4 tasse ou plus de lait pour l’éclaircir. Regardez les photos et vidéos ci-dessous pour avoir une bonne idée de ce à quoi votre pâte devrait ressembler.

Instructions étape par étape

Vous pouvez trouver les quantités d’ingrédients sur la fiche de recette.

Pâte à crêpes au fromage cottage

Mélanger la pâte– Ajouter les étoiles en mélangeant les ingrédients humides: ajouter le fromage cottage, l’œuf, le sirop d’érable et la vanille. Remuer avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit bien mélangée. Ajoutez ensuite les ingrédients secs: versez la farine, la levure et le sel sur le mélange humide. Mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de sacs de farine. À ce stade, vous pouvez juger si la pâte a besoin de lait pour éclaircir. Vous pouvez trouver la cohérence que vous souhaitez sur la photo ci-dessus. Lorsque vous ajoutez du lait, commencez par 1/4 tasse et ajoutez au besoin.

Crêpes non cuites dans une poêle

Mesurer + cuisiner Je suggère de mesurer 1/4 tasse de pâte à crêpes; Cela peut sembler insuffisant, mais les crêpes deviennent un peu plus larges à mesure qu’elles cuisent.

Chauffer une poêle à feu moyen. Saupoudrez la poêle d’huile ou graissez-la bien avec de l’huile d’olive ou de l’huile végétale. Ajouter 1/4 tasse de crêpes et former circulaire avec la tasse à mesurer. Cuire au four 2 minutes sur le premier côté.

Crêpes au fromage cottage dans une casserole

TraduireLes crêpes peuvent tourner si les bords sont durs et secs et si la crêpe contient des bulles. Retourner délicatement la crêpe et cuire sur le deuxième côté pendant encore 1 à 2 minutes.


Conseils de recette

Mesurez correctement votre farine

Une bonne mesure de la farine est essentielle pour cette recette – je recommande d’utiliser une balance de cuisine pour peser exactement 125 g, ou de la faire tremper et de ramasser la farine dans une tasse à mesurer. L’achat de farine peut doubler la quantité de farine que vous utilisez, ce qui pose de gros problèmes avec ces crêpes.

Diluez la pâte au besoin

En raison des différences entre les marques de fromage cottage, vous devrez peut-être ajouter du lait pour diluer la pâte. Je vous recommande de comparer la pâte à crêpes à l’image 1) du collage de photos ci-dessus ou de regarder la vidéo de recette dans cet article pour voir à quoi devrait ressembler la pâte.

Vous pouvez également faire cuire un échantillon de crêpe et voir si l’épaisseur des crêpes est ce que vous voulez. Si les crêpes sont trop épaisses à votre goût, diluez la pâte.

Lorsque vous ajoutez du lait à votre pâte, commencez par 1/4 tasse, puis ajoutez-en autant que nécessaire.

Essayez les crêpes

Je recommande toujours de faire des crêpes pour commencer. Cela vous aidera à déterminer si vous voulez diluer votre pâte et si votre poêle est à la bonne température. Une fois que vous avez compris ces facteurs, vous pouvez faire cuire plusieurs crêpes à la fois.

Faire tourner les crêpes

Lorsque les crêpes sont prêtes à être roulées, elles sont séchées à l’extérieur et légèrement soulevées de la poêle. Si je ne suis pas sûr que la crêpe soit prête à rouler, je tapote doucement le bord de la crêpe avec ma spatule. Si ça colle à la spatule, ce n’est pas encore fini. Les crêpes ont aussi des bulles.

Pour faire pivoter, tournez rapidement la spatule complètement sous la crêpe et d’un seul mouvement fluide. La pratique rend parfait, et ce n’est pas grave si votre premier coup est un flop 😉

Propositions de présentation

Les crêpes au fromage cottage peuvent être remplies de sauces sucrées ou salées:

  • fraise
  • sirop d’érable
  • Sucre en poudre
  • tranches de bacon
  • Œufs brouillés ou œufs durs
  • tomate en tranches

Stockage et réchauffage

Ces crêpes sont bonnes à conserver pour la préparation des repas. Vous pouvez en cuire un lot de deux (ou trois) et le congeler plus tard!

  • Frigo- Laisser refroidir complètement sur une grille. Empilez les crêpes dans un contenant de préparation alimentaire hermétique, puis réfrigérez jusqu’à 4 jours.
  • Geler- Laisser refroidir complètement sur une grille. Enveloppez les crêpes individuelles dans une pellicule plastique et placez-les dans un sac de congélation ou un contenant de préparation de repas. Pour une option sans plastique, placez un carré de parchemin ou de papier ciré entre les deux, couvrez-le de papier parchemin sans serrer, puis rangez-le dans un contenant de préparation de repas. Congelez jusqu’à 1 mois.
  • décongélation Chauffer au micro-ondes ou décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
  • Température- Vous pouvez mettre les crêpes dans le grille-pain (cela fonctionne mieux avec des crêpes épaisses / fermes) ou les réchauffer dans une poêle à feu moyen. Je parie qu’ils chauffent aussi très bien dans la friteuse! Essayez à 350 ° F pendant 2-3 minutes.

Check-out mes contenants de préparation alimentaire préférés!

Plus de recettes de crêpes

☆ Avez-vous fait cette recette? J’adorerais savoir comment ça s’est passé! Laissez-moi une note et une note dans les commentaires ci-dessous. Vos commentaires sont très utiles!

Crêpes Cottage Cheese

Cours: petit déjeuner

Cuisine locale: américain

Calorie: 106kcal

Portion: 8ème crêpe

Ces crêpes au fromage cottage sont légères et moelleuses, avec du fromage cottage collant dans leurs poches. Avec 6 g de protéines par crêpe, ils vous remplissent vraiment et sont faciles à mélanger dans un bol.

Temps de préparation15e minute

temps de cuisson15e minute

temps total30ème minute

  • Mélanger les ingrédients humides– Ajouter les étoiles en mélangeant les ingrédients humides: ajouter le fromage cottage, l’œuf, le sirop d’érable et la vanille. Remuer avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit bien mélangée.

  • Mélanger les ingrédients secs Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel au mélange humide. Mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de sacs de farine. À ce stade, vous pouvez juger si la pâte a besoin de lait pour éclaircir. Vous pouvez trouver la cohérence que vous souhaitez sur la photo ci-dessus. Lorsque vous ajoutez du lait, commencez par 1/4 tasse et ajoutez au besoin.

  • Préparez la casserole Chauffer la poêle antiadhésive à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Graisser ou graisser bien l’huile ou l’huile végétale.

  • Cuisson des crêpes Mesurez les portions de 1/4 tasse et placez-les dans un plat graissé. Façonnez-le en forme circulaire, puis faites cuire au four environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Retourner et cuire encore 1 à 2 minutes. Placer sur une grille pour reposer pendant la cuisson d’autres crêpes.

  • Un service- Servez les crêpes avec des fraises et du sirop ou avec des ingrédients salés comme du bacon et des œufs brouillés.

1- Nous avons utilisé du fromage cottage 2% dans cette recette. Le fromage cottage sans gras devrait également bien fonctionner. Évitez le fromage cottage sec, qui peut modifier la teneur en liquide de la recette. Lorsque vous mesurez le fromage cottage, assurez-vous de couvrir uniformément le liquide dans le récipient.
Remplacez le sirop d’érable par du miel ou de la cassonade. Les édulcorants alternatifs n’ont pas été testés.
3- Vous pouvez remplacer la farine de blé entier blanche par a) 1/2 tasse de farine de blé entier et 1/2 tasse de farine tout usage, ou b) 1 tasse de farine tout usage. Les farines sans gluten, aux amandes, à l’avoine et aux autres farines alternatives n’ont pas été testées dans cette recette.
Certaines marques de fromage cottage sont plus humides que d’autres. Si votre pâte semble sèche, ajoutez 1/4 tasse de lait ou de lait d’amande à la pâte. Comparez votre pâte avec les photos de cette fiche recette.
entrepôt
Laisser refroidir complètement les crêpes sur une grille avant de les ranger.

  • Frigo- Empilez les crêpes dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
  • Geler- Enveloppez les crêpes dans du plastique et placez-les dans un sac de congélation ou un contenant de préparation alimentaire. Vous pouvez également placer les crêpes avec des carrés de cire ou du papier sulfurisé entre les deux. Enveloppez-le légèrement dans du parchemin, puis conservez-le dans un contenant hermétique jusqu’à 1 mois.

Offre: unesurveillance | Calorie: 106kcal | Les glucides: 15eg | Protéine: 6eg | Graisse: 2 ..g | Les acides gras saturés: 0g | Cholestérol: 45mg | Sodium: 184mg | Potassium: 120mg | Fibre: uneg | Bonbons: 3g | Vitamine A: 95UI | Calcium: 65mg | Le fer: 0,6mg


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