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3 ingrédients Pain hollandais (sans pétrir)


Ne pétrissez pas ça Pain hollandais Il ne prend que 5 minutes à préparer et seulement 3 ingrédients simples. L’extérieur est super doux, doux, croustillant et a bon goût.

Vous n’avez peut-être jamais pensé à faire du pain dans une boulangerie néerlandaise, mais croyez-moi, vous devriez l’essayer! Contrairement au traditionnel Pain fait maisonIl n’y a pas besoin de pétrir pour faire cette version. Remuez rapidement la pâte, laissez-la lever, roulez-la en boule, puis faites-la cuire au four. Le résultat est absolument parfait à chaque fois!

Ce pain ressemble beaucoup à mon préféré pain artisanalmais au lieu de la pierre à pizza, elle est cuite dans une cocotte. La cuisson de cette manière deviendra croustillante à l’extérieur et rendra le pain super doux et moelleux avec de jolis trous aérés au milieu. C’est le pain parfait pour les débutants car il ne prend que 5 minutes à préparer et est absolu Non Pétrissage requis. C’est facile, sans effort et a un goût incroyable. Prenez une bouchée et vous serez surpris!

Pourquoi utilise-t-on une cocotte pour cuire du pain?

Vous vous demandez peut-être ce qui rend la cuisson du pain dans une cocotte si spéciale. Puisque la casserole est fermée, de l’humidité supplémentaire est créée et la chaleur est uniformément répartie. L’intérieur du pain commence à s’évaporer, ce qui est super moelleux et moelleux. Ensuite, le couvercle est retiré pendant les dernières minutes de cuisson pour former une croûte dorée croustillante (sans sécher le centre).

Comment faire du pain dans la cocotte

  1. MÉLANGER. Tout d’abord, mélangez la pâte. Dans un grand bol, ajoutez la farine, le sel et la levure et versez de l’eau tiède dessus. Mélanger jusqu’à ce qu’une pâte moelleuse se forme. J’aime utiliser un fouet à pâte, mais la spatule ou la cuillère en bois fonctionnera aussi. Couvrir la pâte d’un film plastique et laisser reposer sur le comptoir pendant environ 8 à 24 heures.
  2. PRÉCHAUFFAGE. Environ une heure avant la cuisson, vous devrez chauffer votre poêle pour qu’elle soit chaude. Préchauffer la température à 450 ° F et placer la cocotte (avec le couvercle) dans le four. Chauffer au four pendant au moins 30 minutes.
  3. NOMBRE. Vous pouvez façonner la pâte pendant que le four préchauffe. Transformez la pâte en papier sulfurisé fariné et formez rapidement une boule française (boule ronde) avec vos mains. Comme la pâte est collante, vous devez également laisser vos mains fleurir généreusement. Saupoudrez légèrement la farine sur la boule de pâte, puis faites 1 à 4 rangs avec un couteau à pain. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
  4. CUIRE. Sortez la cocotte du four et glissez délicatement la pâte (avec du papier sulfurisé) dans la casserole. Fermez le couvercle et mettez la casserole au four. Cuire au four pendant 35 minutes, puis retirer le couvercle et cuire encore 10 à 15 minutes. Laisser refroidir, trancher et servir.

Conseils de cuisine

  • Texture de la pâte. Après le mélange, la pâte doit paraître molle et légèrement collante / humide. S’il est trop collant pour travailler, ajoutez encore 1 à 2 cuillères à soupe de farine.
  • C’est l’heure de se lever. Plus il monte, plus il devient moelleux et savoureux. Il peut rester sur le comptoir jusqu’à 24 heures ou au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Si votre temps est court, vous pouvez le faire cuire après 2 heures.
  • Farinez vos mains. En raison de la texture collante, assurez-vous de fariner vos mains avant de façonner la pâte. Vous n’avez pas besoin de ramollir, pétrir ou rouler. Faites-le rouler en boule légèrement arrondie avec vos mains.
  • Le meilleur four hollandais pour le pain. Cela fonctionne de tous les types, mais vous obtiendrez les meilleurs résultats si vous l’utilisez plus intensément. Casserole à parois épaisses. Ces types de casseroles retiennent mieux la chaleur, ce qui signifie que votre pain cuit uniformément et est parfaitement croustillant.
  • Intérieur creux. Volez la miche de pain pour vérifier si elle est cuite. Il devrait avoir l’air creux lorsque vous tirez.

entrepôt

Pour de meilleurs résultats, gardez le pain dans un sac en papier pour qu’il ne devienne pas mou. Ne le rangez pas dans un sac en plastique à fermeture éclair car il emprisonnera l’humidité et rendra la coque douce et humide. Le sac en papier garde la croûte croustillante et savoureuse et laisse plus d’air respirer.

Autres types de pain:

Cours: pain

Cuisine locale: français

Mot-clé: Pain hollandais

Temps de préparation: 5 minute

Temps de cuisson: 45 minute

Temps de détente: 8ème Horloges

Temps total: 8ème Horloges 50 minute

Portion: 12ème

Calorie: 114

Ce pain hollandais pétri ne prend que 5 minutes à préparer et seulement 3 ingrédients simples. C’est super doux, doux, croustillant à l’extérieur et a un bon goût.

  • 3 Verre (395 grammes) Farine tout usage (en savoir plus sur le dépoussiérage)
  • 1 1/2 cuillère à café Sel de mer de qualité
  • 1 1/2 cuillère à café Levure sèche (ou 1 cuillère à café de levure instantanée)
  • 1 1/2 Verre eau chaude (105 ° F)

Préparez la pâte:

  • Mettez la farine, le sel et la levure dans un grand bol. Versez ensuite l’eau tiède dessus, en vous assurant qu’il ne soit pas trop chaud.

  • Vous pouvez ensuite utiliser un balai à pâte, une spatule, une cuillère en bois ou vos mains pour mélanger. Mélanger jusqu’à ce qu’une pâte moelleuse se forme. La pâte doit être encore un peu humide et collante, mais si elle est trop collante pour travailler, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de farine. Une fois que toute la farine est mélangée, couvrez-la d’une serviette ou d’une pellicule de plastique imbibée d’un spray antiadhésif. Laissez-le sur le comptoir et laissez reposer pendant 8 à 24 heures. Si votre temps est compté, vous pouvez cuisiner pendant 2 heures le plus rapidement possible. Plus il s’assied longtemps, mieux c’est. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur jusqu’à 7 jours.

Nombre:

  • Farinez un morceau de papier sulfurisé et farinez généreusement vos mains. Puis retournez la pâte sur le papier. La pâte sera collante. Ne pas battre, pétrir ou rouler. Rouler lentement et rapidement la pâte en une boule française (boule ronde). Saupoudrez légèrement de farine sur le dessus, puis ajoutez 1 à 4 lignes avec un couteau à pain. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

Cuire:

  • Sortez la cocotte du four et glissez délicatement la pâte dans la casserole avec le papier sulfurisé en dessous. Couvrir avec un couvercle et cuire au four 35 minutes. Retirez le couvercle et laissez cuire 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Lorsque vous frappez le pain, il doit avoir l’air creux.

  • Laisser refroidir sur la grille de refroidissement, couper le pain en tranches et servir. Gardez-le dans un sac en papier pour qu’il ne devienne pas mou.

Calorie: 114kcal | Les glucides: 24g | Protéine: 3g | Graisse: uneg | Les acides gras saturés: uneg | Sodium: 293mg | Potassium: 33mg | Fibre: uneg | Bonbons: uneg | Calcium: 6emg | Le fer: unemg

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