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Soupe d’orge de boeuf saine | Pois de senteur et safran


La soupe de bœuf et d’orge est épaisse, copieuse et pleine d’umami et d’une riche saveur de bœuf. La soupe parfaite pour se détendre par une journée froide, plus savoureuse le jour 2!

Quand il fait froid, rien de tel qu’une soupe ou un ragoût copieux pour vous réchauffer! Comme notre préféré Ragoût de poulet toscanCette soupe de veau à l’orge, c’est comme être serrée dans un bol: apaisante, nutritive et très savoureuse!

Soupe de veau à l'orge avec une cuillère en gros plan

Cette recette de soupe est remplie de bœuf et d’orge copieux, de carottes, de céleri et du bouillon le plus délicieux! Nous ajoutons de l’ail, du thym, du beurre et de la sauce Worcestershire au bœuf pour en approfondir la saveur. Le Worcestershire en particulier ajoute vraiment de l’umami et extrait plus de saveur que les cubes de ragoût humbles (et abordables).

Adoré par les enfants et les adultes, c’est une excellente chose – il se congèle bien et a encore meilleur goût après avoir passé la nuit au réfrigérateur. Quand cela arrive, ne l’aimez-vous pas?

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Raisons d’aimer cette soupe

  • rassasiant et relaxant, mais toujours plein d’ingrédients sains
  • Congélateur convivial et meilleur goût le deuxième jour
  • Le bœuf est très doux et l’orge a une belle texture moelleuse
  • Le bouillon est riche et beurré, charnu et parfaitement parfumé

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Regardez la vidéo ci-dessous pour voir exactement comment j’ai fait cette soupe de bœuf et d’orge. Aussi simple que cela! Vous pouvez en trouver plus dans mes vidéos de recettes. chaîne Youtubeou Facebook.

Notes sur le contenu

  • Du boeuf- Nous utilisons des cubes de ragoût dans cette recette, mais parfois je trouve qu’ils sont trop gros pour être mangés en soupe. Pour les rendre plus faciles et plus amusants, je recommande de les couper en cubes de jusqu’à pouces (pouces) de large – de cette façon, vous obtiendrez du bœuf à chaque bouchée!
  • Des légumes- L’oignon, la carotte et le céleri ajoutent de la saveur et des nutriments à la soupe. Je les trouve plus agréables à manger quand ils sont coupés en petits morceaux (voir photo ci-dessus).
  • Sauce worcester– cela ajoute de l’umami et tire plus de saveur que le bœuf; Consister! Si vous ne trouvez pas de sauce Worcestershire, la sauce soja pourrait être une alternative.
  • Eau de viande Je garde généralement du bouillon de poulet sous la main, mais pour cette recette, vous aurez besoin de bouillon de bœuf pour cette saveur riche et profonde. Vous pouvez aussi utiliser bouillon d’os maison à base d’os de bœuf (ajustez le sel au besoin).
  • Orge- J’ai utilisé de l’orge perlé pour cette recette; C’est la variété la plus facilement disponible sur le marché. Orge rapide et autres types d’orge Il y aura des temps de cuisson différents.

Instructions étape par étape

Bœuf sauté dans une casserole bleue

1. Faites frire le bœuf Dans une grande casserole (4 litres ou plus; cela donne une grande quantité et une petite casserole n’est pas recommandée), faites fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les dés de veau et assaisonner de sel et de poivre. Faites frire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement dorées.

Sauce pour soupe au bœuf et à l'orge Worcestershire

2. Worcestershire – ajouter Sauce Worcestershire qui coule partout sur le bœuf; couvrir et cuire une minute.

L'oignon, le céleri et la carotte sont ajoutés au boeuf dans une casserole

3.Ajouter les légumes Mettez ensuite l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri dans la casserole. Cuire de 7 à 10 minutes en remuant de temps en temps.

Soupe de boeuf à l'orge bouillant sur le brûleur

4.Ajouter d’autres ingrédients Ajouter les feuilles de laurier, le sel, le poivre, les feuilles de thym, le bouillon et l’orge dans la casserole. Couvrir, porter à ébullition, baisser le feu et cuire une heure ou jusqu’à ce que l’orge soit complètement cuite.

5. mise au point Retirer la feuille de laurier et assaisonner au goût. Ajustez le sel au besoin. Servir avec un pain croustillant et savourer!


FAQ

Quel type de veau dois-je utiliser dans la recette?

J’ai utilisé un morceau de veau bon marché, donc la recette prend beaucoup de temps à cuire. Cette soupe est une excellente occasion d’utiliser du bœuf moins cher qui nécessite de longs temps de cuisson pour le rendre agréable et doux.

Cette soupe peut-elle être utilisée sans danger au congélateur?

Bien sûr! L’orge devient douce après la congélation, mais toujours savoureuse! Cette soupe se conserve également au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.

La soupe au bœuf et à l’orge est-elle sans gluten?

Cette soupe n’est pas sans gluten car l’orge contient du gluten. Vous pouvez remplacer le quinoa par une version sans gluten (ajoutez les 20 dernières minutes de cuisson). Assurez-vous également de trouver une sauce sans gluten certifiée Worcestershire!

Vue de dessus de la soupe d'orge de veau dans deux bols blancs

Propositions de présentation

Cette soupe est un repas complet qui contient des protéines, des légumes et des glucides. Cependant, vous pouvez servir avec:

  • une miche de pain croustillant pour tremper
  • biscuit salé
  • une salade d’accompagnement
  • Biscuits ou petits pains salés (comme ceux-ci) pain à la citrouille)
  • légumes sur dos

Stockage + échauffement

  • un réfrigérateur- Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours
  • Geler- Mettez dans des verres, des cubes de sauce ou d’autres contenants allant au congélateur. Laisser refroidir complètement avant de congeler. Cette soupe peut être congelée jusqu’à 6 mois.
  • décongélation S’il est décongelé au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures, vous pouvez accélérer ce processus en le faisant tremper dans un bol d’eau froide pendant quelques heures.
  • Réchauffer chauffer les portions individuelles au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles s’évaporent; Chauffer de grandes portions dans une casserole à feu moyen. Remuer de temps en temps et cuire de 15 à 20 minutes jusqu’à ce que tout soit évaporé.

❄️ Paiement mon contenant de congélation préféré!

Plus de recettes de soupe

☆ Avez-vous fait cette recette? J’adorerais savoir comment ça s’est passé! Laissez-moi une note et une note dans les commentaires ci-dessous. Vos commentaires sont très utiles!

Soupe saine au bœuf et à l’orge

Cours: Déjeuner

Cuisine locale: américain

Calorie: 198kcal

Portion: 8ème

La soupe de bœuf et d’orge est épaisse, copieuse et pleine d’umami et d’une riche saveur de bœuf. La soupe parfaite pour se détendre par une journée froide, plus savoureuse le jour 2!

Temps de préparation15e minute

temps de cuissonune heure

temps totalune heure 15e minute

  • Sauté de boeuf Dans une grande casserole (4 litres ou plus; cela fait une grande quantité et une petite casserole n’est pas recommandée), faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les dés de veau et assaisonner de sel et de poivre. Faites frire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement dorées.

  • Worcestershire- ajouter Sauce Worcestershire qui coule partout sur le bœuf; couvrir et cuire une minute.

  • Ajouter des légumes Mettez ensuite l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri dans la casserole. Cuire de 7 à 10 minutes en remuant de temps en temps.

  • Ajouter d’autres ingrédients Ajouter les feuilles de laurier, le sel, le poivre, les feuilles de thym, le bouillon et l’orge dans la casserole. Couvrir, porter à ébullition, baisser le feu et cuire une heure ou jusqu’à ce que l’orge soit complètement cuite.

  • Réglage fin Retirer la feuille de laurier et assaisonner au goût. Ajustez le sel au besoin. Servir avec un pain croustillant et savourer!

1- Si vous voulez faire cette soupe sans gluten, remplacez l’orge par du quinoa (ajoutez dans les 20 dernières minutes de cuisson). Assurez-vous également de trouver une sauce sans gluten certifiée Worcestershire!
camp

  • un réfrigérateur- Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours
  • Geler- Mettez dans des verres, des cubes de sauce ou d’autres contenants allant au congélateur. Laisser refroidir complètement avant de congeler. Cette soupe peut être congelée jusqu’à 6 mois.

décongélation
Faites-le décongeler au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Vous pouvez accélérer ce processus en le gardant dans un bol d’eau froide pendant quelques heures.
Réchauffer
Chauffer les portions individuelles au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles s’évaporent. Chauffer de grandes portions dans une casserole à feu moyen. Remuer de temps en temps et cuire de 15 à 20 minutes jusqu’à ce que tout soit évaporé.

Offre: une/ 8 / lot | Calorie: 198kcal | Les glucides: 17eg | Protéine: 19eg | Gros: 6eg | Les acides gras saturés: 2 ..g | Cholestérol: 42mg | Sodium: 864mg | Potassium: 793mg | Fibre: 2 ..g | Bonbons: 3g | Vitamine A: 2690UI | Vitamine C: 3,6mg | Calcium: 52mg | Le fer: 2,4mg


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